Stevia rebaudiana lehtedest valmistatud naturaalne suhkur Stevioside Sweetener on oma kõrge magususe ja madala kalorsusega pälvinud toiduainetööstuses kogu maailmas palju tähelepanu. Inimesed, kes teevad ja ostavadSteviosiidmagusainepeavad teadma, kuidas seadused ja reeglid seda mõjutavad, sest üha rohkem inimesi otsib suhkrule alternatiive. Stevioside magusainete seaduste ja ülemaailmsete kinnituste keerulise maailma uurimise osana avaldab see ajaveebi FDA GRAS-i staatuse, ohutusülevaadete ja kinnituste kohta erinevates valdkondades. Vaadates, kuidas erinevad riigid ja juhtorganid on käsitlenud Stevioside Sweeteneri kasutamist toiduainetes ja jookides, näitab, kui oluline on, et toiduohutusstandardid oleksid kõikjal maailmas ühesugused ja kuidas see looduslik suhkur muutub kõikjal populaarsemaks.
FDA GRASi staatuse ja ülemaailmsete toiduohutuse kinnituste mõistmine
FDA GRAS Stevioside staatus
FDA on öelnud, et steviosiidi ja teisi kõrge{0}}puhtusastmega stevioolglükosiide peetakse üldiselt ohututeks. Selle tunnustuseni viisid põhjalikud ohutushinnangud ja teaduslikud uuringud. Steviosiid on FDA poolt heaks kiidetud magusaine ja seda saab kasutada paljudes toiduainetes ja jookides. Steviosiid on üldiselt tunnistatud ohutuks (GRAS), kuid FDA ei ole lubanud tervete -lehtede steviat ega stevia töötlemata tooteid toidus kasutamiseks. Selle erinevuse tõttu on väga oluline kasutada toidus puhtaid stevioolglükosiide. Steviosiidsuhkrut sisaldavate kaupade tootjad peavad tagama, et nende tooted järgiksid FDA eeskirju, mille hulka kuuluvad õiged märgised ja teatud kvaliteedistandarditele vastamine.
Euroopa Toiduohutusameti (EFSA) heakskiit
SteviosiidmagusaineEuroopa Toiduohutusamet (EFSA) on samuti Euroopa Liidus hoolikalt uurinud stevioolglükosiide. EFSA on kehtestanud stevioolglükosiididele ADI (Acceptable Daily Intake), mis on antud steviooli ekvivalentidena. Selle heakskiiduga saab Stevioside Sweetenerit kasutada suhkruna paljudes toiduainetes ja jookides ELi liikmesriikides. Kuid tootjad peavad järgima reegleid suurimate koguste kohta, mida saab kasutada erinevat tüüpi toitudes. EFSA jälgib uusi teaduslikke andmeid ja hindab regulaarselt Stevioside Sweeteneri ohutust, veendumaks, et selle kasutamine on kooskõlas uusimate teadustulemuste ja tarbijate ohutusstandarditega.
Stevioside eeskirjade ülemaailmne ühtlustamine
Steviosiidsuhkru regulatsioonid üle maailma muutuvad üha sarnasemaks, kuid siiski on riikide vahel mõningaid erinevusi. Sellised rühmad nagu FAO/WHO ühine toidu lisaainete ekspertkomitee (JECFA) on väga olulised, kuna annavad ekspertteavet, mida paljud riigid kasutavad oma reeglite koostamiseks. Paljud riigid üle maailma on aktsepteerinud standardeid, mille JECFA kehtestas stevioolglükosiidide ja ADI jaoks. See ülemaailmne steviosiidi kontrollimise meetod muudab riikide omavahelist suhtlemist lihtsamaks ja tagab, et toiduohutusstandardid on kõikjal ühesugused. Tootjad peaksid siiski olema teadlikud piirkonna reeglitest, sest mõnes riigis võivad steviosiidi toidus ja jookides kasutamise kohta olla täiendavad või veidi erinevad reeglid.
Kas see on heaks kiidetud? Ohutuseeskirjade juhend USA-s, EL-is ja mujal
Ameerika Ühendriikide reguleeriv raamistik
Toidu- ja ravimiamet (FDA) vastutab steviosiidsuhkru eeskirjade eest Ameerika Ühendriikides. Agentuur on läbi vaadanud mitmed GRAS-i hoiatused kõrge puhtusastmega-stevioolglükosiidide kohta ega ole leidnud probleeme nende toidus ja jookides kasutamisega. Selle kontrolliprotsessi osana tuleb ohutusandmeid hoolikalt ja teaduslikult hinnata. Ettevõtete jaoks on väga oluline kasutada steviosiidi, mis vastab FDA kvaliteedistandarditele ja järgib märgistamise reegleid. FDA jälgib endiselt steviosiidi ja teiste stevioolglükosiidide kasutamist ning muudab oma eeskirju uute uurimisandmete saabudes. See jätkuv kontroll tagab, et USA toiduainete steviosiidsuhkru kasutamine on ohutu ja kooskõlas sellega, mida teadlased praegu teavad.
Euroopa Liidu määrused
Kõik toidukeemia, sealhulgassteviosiid magusaine, on Euroopa Liidus väga üksikasjalikult reguleeritud. Pärast EFSA head ohutusülevaadet lubas EL 2011. aastal stevioolglükosiide kasutada. ELi eeskirjade kohaselt on steviosiid märgistatud kui E960. Erinevat tüüpi toiduainete jaoks on EL kehtestanud stevioolglükosiidide piirkogused ning neid tasemeid vaadatakse ja muudetakse regulaarselt. Ettevõtted, kes toodavad EL-i turule steviosiidi sisaldavaid kaupu, peavad järgima neid reegleid, mis hõlmavad õigete etikettide kasutamist ja maksimaalsete lubatud koguste järgimist. EL ütleb, et steviosiiditõrje eesmärk on peamiselt klientide turvalisus, kuid nad teavad ka, et see madala kalorsusega toode võib aidata lahendada suhkrutarbimisest põhjustatud rahvatervise probleeme.
Regulatsioonid teistel suurematel turgudel
Steviosiidsuhkrut võib toidus ja jookides kasutada paljudes riikides peale USA ja ELi. Näiteks Jaapan on stevia{1}}põhiseid maiustusi kasutanud pikka aega ja oli üks esimesi kohti, kus neid lubati. Stevioolglükosiide, nagu steviosiid, võib toidus kasutada ka Kanadas, Austraalias ja Uus-Meremaal. Nende riikide reguleerivad asutused on teinud oma ohutuskontrolli või arvestanud välismaiste kontsernide, nagu JECFA, tehtud kontrollidega. Kuid täpsed reeglid, nagu lubatud kasutusmäär ja märgistamisstandardid, võivad riigiti erineda. See lai valik reegleid näitab, kui oluline on ettevõtetel, kes soovivad müüa steviosiidiga maitsestatud kaupu uutes piirkondades, hoolikalt uurida ja järgida kohalikke eeskirju.
Kuidas ülemaailmsed ohutushinnangud sillutavad teed toidu ja jookide kasutamiseks
Rahvusvaheliste organisatsioonide roll
Tänu gruppidele üle kogu maailma on steviosiidsuhkur ohutu kõikjal. Kuna JECFA koosneb nii FAO kui ka WHO ekspertidest, viis JECFA läbi täieliku uuringu stevioolglükosiidide, sealhulgas steviosiidi, ohutuse kohta. See, mida need uuringud näitavad, aitab valitsusel otsustada, kuidas riiki mitmel viisil juhtida. JECFA vastutab stevioolglükosiidide päevase ohutu koguse ja nende glükosiidide kvaliteedi reeglite kehtestamise eest. Seda teeb Codex Alimentariuse komisjon. Et aidata neil oma tööd teha, vaatavad nad JECFA tööd. Kui kasutate steviosiidi toidus ja jookides, ei pea te ohutuse pärast muretsema. Nii järgivad kõik kindlasti samu ohutusreegleid.
Mõju tootearendusele ja innovatsioonile
Ülemaailmsed ohutushinnangudsteviosiid magusaineon oluliselt mõjutanud toidu- ja joogitööstuse tootearendust ja innovatsiooni. Tänu tugevale teaduslikule alusele, mis toetab selle ohutust, on tootjad suutnud lisada steviosiidi laias valikus toodetesse, alates jookidest kuni pagaritoodeteni. See on viinud uuenduslike madala-kalori- ja-suhkrusisaldusega toodete väljatöötamiseni, mis vastavad tarbijate nõudlusele tervislikumate valikute järele. Steviosiidi ülemaailmne heakskiit on soodustanud ka paremate ekstraheerimis- ja puhastusmeetodite uurimist ning paremat maitseprofiili pakkuvate stevioolglükosiidide segude väljatöötamist. Kuna ohutushinnangud toetavad jätkuvalt steviosiidi kasutamist, võime oodata täiendavaid uuendusi toidu- ja joogikoostistes, mis seda looduslikku magusainet võimendavad.
Väljakutsed ja tulevikuväljavaated
Steviosiidsuhkru ülevaatamine ja heakskiitmine kogu maailmas on kaugele jõudnud, kuid selle avalikustamiseks on endiselt probleeme. Suur probleem on tagada, et kõik reeglid on kõikjal maailmas ühesugused. Sellest tulenevalt on igal riigil oma heakskiitmisprotsessid ja piirangud, kui palju tohib kasutada. See võib muuta teiste riikidega kauplemise raskemaks. Täiendav probleem on vabaneda mõne stevioolglükosiidi maitsest, mis võib aeg-ajalt muuta need vähem kasulikuks. Eksperdid töötavad endiselt paremate stevioolglükosiidisegude ja tootmismeetodite kallal, et neist maitseprobleemidest üle saada. Meie ohutushinnangud muutuvad uue teabe saabudes aina paremaks. Kui teadlased jätkavad steviosiidi uurimist, võib see muutuda jookide ja toitude puhul tavalisemaks ja kasulikumaks. Seeläbi saaks sellest puhta suhkru turul veelgi suurem tegija.
Järeldus
Steviosiidsuhkrut kasutatakse kogu maailmas palju, kuna selle ohutust on testinud ja suuremad juhtorganid on selle{0}}selge. Kuna üha rohkem inimesi hoolib oma tervisest, kasutatakse seda looduslikku madala kalorsusega{2}}suhkrut paljudes toitudes ja jookides. Erinevates kohtades kehtivad erinevad seadused ja reeglid, kuid on selge, et ohutusstandardid hakkavad kokku saama. Steviosiid võib aidata rohkematel inimestel süüa vähem suhkrut ja rasva, kui reegleid muudetakse ja seda rohkem uuritakse. Need reeglid aitavad kõigil, kes saavad või valmistavad steviosiidi, aru saada, kuidas seda toidus ja muudes asjades kõige tõhusamalt kasutada.
kõrge kvaliteedigasteviosiid magusaine
Lisateabe saamiseks kõrge{0}}kvaliteedi kohtasteviosiid magusaineja muud taimeekstraktid, kontaktLonierHerb, juhtiv tootja, kellel on selles valdkonnas üle 10-aastane kogemus. Meie tooteid eksporditakse enam kui 40 riiki ja oleme uhked oma pühendumuse üle kvaliteedile ja klientide rahulolule. Meie kaasaegne 1500 m² suurune tehas, mis on varustatud tipptasemel--tehnoloogilise-tehnoloogia ja sõltumatu laboriga, tagab toodete kvaliteedi ja ohutuse kõrgeimad standardid. Küsimuste korral saatke meile e-kiri aadressilinfo@lonierherb.com.
KKK
K: Mis on steviosiid?
V: Steviosiid on Stevia rebaudiana lehtedest ekstraheeritud looduslik magusaine, mille magusus on 200–300 korda suurem kui sahharoosi, nullkalori ja stabiilsete omadustega.
K: Kas steviosiid FDA{0}}on heaks kiidetud?
V: Jah, kõrge puhtusastmega-stevioolglükosiididele, sealhulgas steviosiidile, on FDA andnud GRAS-i (üldiselt ohutuks tunnistatud) staatuse kasutamiseks toiduainetes ja jookides.
K: Kuidas steviosiid mõjutab veresuhkrut?
V: Steviosiid ei mõjuta veresuhkru taset, mistõttu on see sobiv magusaine diabeetikutele või neile, kes soovivad oma veresuhkrut reguleerida.
K: Kas steviosiidi kasutamisel on mingeid kõrvalmõjusid?
V: Kui seda kasutatakse heakskiidetud kogustes, peetakse steviosiidi ohutuks. Siiski võivad mõnedel inimestel esineda kergeid kõrvaltoimeid, nagu puhitus või iiveldus.
K: Kas steviosiidi saab kasutada toiduvalmistamisel ja küpsetamisel?
V: Jah, steviosiidi saab kasutada toiduvalmistamisel ja küpsetamisel. Kuid selle kõrge magususe tõttu on vaja ainult väikeseid koguseid ja see ei pruugi retseptides sama massi kui suhkur.
Viited
1. Euroopa Toiduohutusamet. (2010). Teaduslik arvamus stevioolglükosiidide ohutuse kohta kavandatud kasutusel toidu lisaainena. EFSA Journal, 8(4), 1537.
2. Geuns, JM (2003). Steviosiid. Phytochemistry, 64(5), 913-921.
3. FAO/WHO ühine toidu lisaainete ekspertkomitee. (2017). Toidu lisaainete spetsifikatsioonide kogumik. FAO JECFA monograafiad 20.
4. Prakash, I., DuBois, GE, Clos, JF, Wilkens, KL ja Fosdick, LE (2008). Loodusliku kalorivaba magusaine rebiana väljatöötamine. Food and Chemical Toxicology, 46(7), S75-S82.
5. Samuel, P., Ayoob, KT, Magnuson, BA, Wölwer-Rieck, U., Jeppesen, PB, Rogers, PJ, ... ja Mathews, R. (2018). Stevia lehtedest stevia magusaine: selle teaduse, eeliste ja tulevikupotentsiaali uurimine. The Journal of Nutrition, 148(7), 1186S-1205S.
6. Urban, JD, Carakostas, MC ja Brusick, DJ (2013). Stevioolglükosiidide ohutus: kas genotoksilisuse andmebaas on piisav? Food and Chemical Toxicology, 51, 386-390.
