Toores fukoksantiinon oluline rasvlahustuv funktsionaalne ühend, mida leidub erinevates vetikates, mere fütoplanktonis, veekarpides ning teistes loomades ja taimedes. Seda ei saa inimkeha sünteesida ja seda saab alla neelata ainult toiduga. Paljud uuringud on näidanud, et fukoksantiinipulbrit sisaldavate toitude söömine on inimkehale kasulik, sealhulgas oksüdatsioonivastane toime, kaalulangus, kasvajavastane toime ja silmade kaitse. Viimastel aastatel keskendub enamik fukoksantiini ekstrakti kasutamisele toiduainetööstuses selle kasutamisele toiduvärvi ja toimeaine lisandina, et parandada toiduvärvi ja anda toidule teatud funktsionaalsed omadused.
1.Toiduvärvi parandamine
Fukoksantiinipulber ise on looduslik pigment, mis võib muuta toidu oranžiks. See on toiduvärv, mida inimesed tavaliselt kasutavad ja millel on toiduvaldkonnas lai valik rakendusi. Viimastel aastatel on fukoksantiini sageli kasutatud küpsetatud toitude, näiteks või, pirukate ja rohelise tee kookide töötlemisel, et parandada toitude värvi. Teadlased on leidnud, et toores fukoksantiin võib tõhusalt pärssida kana rinnaliha lipiidide peroksüdatsioonireaktsiooni pärast küpsetamist jahutamisel ja anda kanale punast ja kollast, vältides samal ajal kana värvi muutumist. Fukoksantiini võib kasutada ka munakollase värvainena ja lisada linnusöödale munatoodete värvi parandamiseks. Lisaks sellele lisatakse soolatud lihatoodetele nitrosamiini tekke riski vähendamiseks soolatud lihatoodetele tavaliselt nitritite lisamise vähendamiseks looduslikke pigmente, näiteks fukoksantiini.
2. Vältida toidu oksüdatiivset riknemist
On hästi teada, et rasvhapete ja lipiidide oksüdatsioon, milles domineerivad vabad radikaalid, on toidu riknemise peamine põhjus; lipiidide oksüdeerimine aktiivse hapnikuga, nagu superoksiidi anioon ja hüdroksüülradikaalid, lühendab toiduainete säilivusaega, mis on äratanud toiduainetööstuses laialdast tähelepanu. Fukoksantiini võib toidule lisada loodusliku antioksüdandina, et vähendada lipiidide peroksüdatsiooni tõenäosust toidu töötlemisel ja säilitamisel. Uuringud on leidnud, et fukoksantiini lisamine kana töötlemise ajal võib tõhusalt pärssida töödeldud kana lipiidide peroksüdatsiooni jahutamise ajal. Uuringus leiti, et fukoksantiin võib takistada ka kanavorsti lipiidide oksüdatsiooni säilitamise ajal, takistades tõhusalt tiobarbituurhappe teket.
3. Arendada kaalulangus tooteid
Fukoksantiini kõige silmapaistvam füsioloogiline toime on rasvumisvastane toime, nii et väljatöötatud toodete hulgas on enamik neist salendavad tooted.
Lisaks on turul populaarsed ka fukoksantiini ja muude funktsionaalsete koostisosadega kaalulangustooted. Fukoksantiini ja granaatõunaseemne ekstraktiga kombineeritud tootel on tõestatud lipiidide taset alandav toime. Lisaks toidule on fukoksantiinist tehtud ka hüdrogeelplaastreid rasvumise ennetamiseks ja raviks.
4. Valmistage madala GI-ga toite
Teatud tüüpi karoteenina on fukoksantiinil nagu teistel karotenoididel potentsiaalne diabeedivastane toime, mis võib tõhusalt pärssida veresuhkru tõusu, ning seda kasutatakse madala glükeemilise indeksiga (GI) toitude uurimis- ja arendustegevuses. tingimus. Kuigi diabeedi esinemissagedus kasvab aasta-aastalt, on endiselt teateid fukoksantiini ja teiste karotenoidide kasutamise kohta madala GI-ga toitudes. Diabeedi täielikuks väljaravimiseks ei ole siiani võimalik ja seda saab ainult kontrolli all hoida. Fukoksantiini kasutamine diabeetikutele sobivate madala GI-ga toitude väljatöötamiseks on fukoksantiini kasutamisel toiduuuringutes endiselt kuum teema.
5.Muude toodete arendamine
Fukoksantiinil on ainulaadsed funktsionaalsed omadused ja seda kasutatakse sageli funktsionaalsete toitude uurimis- ja arendustegevuses. Kalaõlitoodete töötlemisel mähitakse sellesse sageli fukoksantiini, et valmistada fukoksantiini kalaõli pehmeid kapsleid, millel on silmade kaitse.
Toores fukoksantiini puhul, kui teil on küsimusi või vajate abi, võtke meiega ühendust e-posti teel:info@lonierherb.comvõi whatsapp/Wechat:86-17702909819.
